En 2024, le matcha représente plus de la moitié des exportations de thé vert du pays, qui pèsent 36,4 milliards de yens (un peu plus de 200 millions d’euros). Selon le ministère japonais de l’Agriculture, la production a presque triplé entre 2010 et 2023, malgré cela la pénurie guette. Retour sur l’histoire de cette poudre verte.